Der har altid været chokoladekager, men ikke klassikere. I dag skal vi lære om nogle klassiske chokoladekager.
Den første er Tysklands's Schwarzwald, eller Foret Noire på fransk, som består af en chokoladekage med sorte kirsebær, hvid creme og dækket med chokoladespåner, dette er hans mest klassiske look. Den samlede smag er sød med en anelse bitter. Schwarzwaldkage, jeg tror, du har hørt om forskellige versioner af dens oprindelse, hvoraf den ene er relateret til Schwarzwald-bjerget i det sydlige Tyskland, på grund af det lokale sorte kirsebær og en kirsebærvin.
Den anden hedder Opera. Kagen har otte lag, hvoraf tre er svampekage opblødt i kaffesirup, resten er chokoladeganache og fløde, og toppen er toppet med en spejllignende chokoladeovertræk, hvilket skaber et elegant og romantisk artisteri. Toppen er normalt monteret med Opera eller musiknoter, som er et elegant kunstværk.
Den tredje er Tiramisu fra Italien. Det opstod under Anden Verdenskrig, hvor en kone ville lave en dessert til sin mand, inden han forlod huset, så hun samlede alle ingredienserne i huset og smeltede dem sammen til en kage. På italiensk betyder det "tag mig væk". Tiramisu, fingerkiks dyppet i kaffe og sød mascarponecreme er en klassisk kombination. Kakaopulveret på toppen er prikken over i'et, det'er den, der giver tiramisu dens karakteristiske tekstur og smag. I dag er tiramisu ikke bare en kage, men mere som en klassisk smag. Mælkete, is og brød er alle elsket af masserne.
Og den sidste, Sachercake, som er den østrigske kongefamilies eksklusive gave. Det tilhører den østrigske nationalskat. Det er rapporteret i 1832, at en vestlig konditor gjorde det til Wienerkongen. Kagen blev lavet af den bløde embryo-kollokation, og to lag chokoladekage sød abrikosmarmelade, som maksimalt frigiver den søde smag. Det ydre lag er dækket af tyk fuld chokoladesauce, så det stimulerer dine smagsløg. Hvis du tager til Wien, så sørg for at prøve denne klassiske kage på Cafe Sacher.
Følg LST for at opdage chokoladens vidunderlige verden.