De fleste af os har allerede en dyb forståelse af klassificeringen af chokolade, men har du nogensinde tænkt på et spørgsmål. Kakaobønner er sorte, hvorfor er nogle af chokoladen så hvide?
Kakaobønner presses til at producere en slags naturlig olie, kakaosmør, som er mælkegul farve, og det smelter ved 34 til 38 grader Celsius, tæt på menneskets kropstemperatur. Men chokolade er fast ved stuetemperatur. Så det er derfor, vi har et gammelt ordsprog: Chokolade smelter i din mund, men ikke i dine hænder.
Hvid chokolade indeholder ikkekakaopulver eller kakaoflydende tern.Det er lavet af tre hovedingredienser: kakaosmør, sukker og pulvermælk. Det er derfor, det har en naturlig mælkehvid farve. Så mange mennesker tænker ikke på hvidt' chokolade som chokolade, fordi den'ikke har kakaosmag, men den har en stærk mælkeagtig smag.
Men dette påvirker ikke nogle hvid chokolade fans til at elske det, den hvide chokolade er også meget bred i anvendelse. Om sommeren kan du tilføje smør for at øge stabiliteten, tilføje olieagtigt pigment for at gøre det til alle slags farver. Smagen af frisk mælk er mere formbar end mørk, f.eks. kan den matches med te, citron og citrusfrugter, selv den salte blomme, durian og andre ingredienser.
Følg LST, lad's opdage chokoladens magiske verden.