Mange mennesker vil spørge, om sammensat chokolade kaldes chokolade? Hvad'er forskellen mellem ægte kakaosmør og erstatningssmørret? Før vi besvarer det spørgsmål, lad's sammenl...
Dec 08, 2021
For tusinder af år siden blev den tidligste chokolade lavet til at drikke. Den drink, de laver og citerer, hedder Xocolatl, som betyder "bittert vand". Den'er lavet af kakaobønn...
Dec 06, 2021
Tempering er den proces, der kræves til al chokolade ved brug af rent kakaosmør, efter temperering vil din chokolade se mere blank med bedre smag og længere holdbarhed, dette gø...
Dec 02, 2021
Til chokoladeformaling er kuglemølle og conche almindeligt set på markedet i øjeblikket. Begge maskiner kan finmale chokolade til en finhed på 18-25 µm. Chokoladekonchen er en a...
Nov 30, 2021
Jeg tror, du skal være bekendt med ganache, der er ganache til mange klassiske desserter. Med hensyn til oprindelsen siger legenden, at en gang en lærling ved et uheld hældte ...
Nov 29, 2021
Der har altid været chokoladekager, men ikke klassikere. I dag skal vi lære om nogle klassiske chokoladekager. Den første er Tysklands's Schwarzwald, eller Foret Noire på fransk...
Nov 26, 2021
Hvis du'er en konditor, så gå ikke glip af dagens's episode. Som et importeret produkt er der en masse produkter og operationer er direkte oversat. Lad's dele et par af dem i da...
Nov 22, 2021
Når du køber chokolade, vil du ofte se procentdelen på pakken. Ved du, hvad dette tal betyder? Nogle mennesker tror måske, det'er indholdet af kakaosmør. Men procentdelen her er...
Nov 18, 2021
De fleste af os har allerede en dyb forståelse af klassificeringen af chokolade, men har du nogensinde tænkt på et spørgsmål. Kakaobønner er sorte, hvorfor er nogle af chokola...
Nov 17, 2021
Har du nogensinde set hvide pletter på din chokolade? Smid det ikke væk. Hvide pletter på chokolade er faktisk på grund af frosting, som er et almindeligt fænomen forårsaget af ...
Nov 16, 2021
Den korrekte måde at opbevare chokolade på
Nov 15, 2021
De dyrker chokolade, men de smager det aldrig. Chokolade er den mest romantiske gave givet til os menneskeheden, så den tid, hvor vi nyder chokoladen, har du nogensinde tænkt ov...
Nov 12, 2021
